Пряности для вкусного шашлыка: какими они должны быть?

Смесь для любимого мясного блюда должна подбираться индивидуально, с учетом вида мяса и способа жарки, вкусов людей, для которых готовите, сочетаемости трав. Каждую из пряностей можно приобрести отдельно на рынке, в специальных киосках в уже помолотом виде. Также Вы можете купить набор специй для приготовления шашлыка, однако проследите, чтобы там были лишь те травы, которые Вам по душе.

Традиционными для придания мясу невероятного аромата считаются такие специи:

• шафран;
• горчица;
• базилик;
• имбирь;
• перец (красный, черный, белый, зеленый);
• кориандр;
• сушеная зелень;
• мускатный орех;
• тмин и др.

Хотите, чтобы приправы максимально раскрыли собственный аромат? Перед помолом прогрейте их на сухой сковороде, лишь затем измельчите.

Наборы специй для разных видов шашлыка

Прежде всего, специи для шашлыка подбираются зависимо от вида используемого мяса:

• Говядина, телятина. Подчеркнут вкус такого шашлыка имбирь и эстрагон. Они смягчат мясо, освежат его аромат. Тархун следует добавлять в конце приготовления, чтобы его запах не потерялся.
• Свинина. Наиболее популярный выбор для шашлыка. Вкусно сочетается с шалфеем, майораном, кориандром, черным перцем, лимоном.
• Курица, индейка, остальная птица. Аккуратно используйте специи с нежным мясом птицы, дабы не перебить пряностями его вкус. Тимьян, эстрагон, мускатный орех – то что нужно!
• Баранина. Ценится за богатый и тонкий вкус, однако должна быть правильно приготовлена. Оттенить ее вкусовые изыски способны имбирь, гвоздика, розмарин, приглушающие специфический аромат ягненка, но не теряющиеся на фоне остальных запахов во время приготовления.
• Морепродукты. Раскройте нежнейший вкус рыбы, посыпав ее душистым перцем, прованскими травами, зеленью, кориандром. Креветки обычно маринуются в смеси чеснока, масла, имбиря и красного перца. Наденьте их на шпажки – и буквально за считанные минуты пикантный шашлычок готов!
• Овощи. Различные травы для приготовления вкусного шашлыка также востребованы для овощных закусок на гриле. Щедро сдобрите овощи паприкой, карри, тмином, хмели-сунели – откроете для себя совершенно новые грани вкуса.

Экспериментируйте с новыми сочетаниями, но не забывайте и про вкуснейшие предложения службы доставки «Три колдуна». Нам всегда есть чем Вас удивить. Звоните нам, и горячий шашлык приедет к Вам в ближайшее время!